Independence Day Recipe: स्वतंत्रता दिवस सिर्फ़ झंडा फहराने और देशभक्ति के गीतों तक ही सीमित नहीं है—यह भारतीय ध्वज के रंगों को अपनी रसोई में लाने का भी एक बेहतरीन अवसर भी है। केसरिया, सफ़ेद और हरे रंग की तिरंगी मिठाइयाँ, आपके परिवार के साथ 15 अगस्त मनाने का एक मज़ेदार और उत्सवी तरीका हैं। चाहे आप किसी समारोह का आयोजन कर रहे हों या अपने प्रियजनों को सरप्राइज़ देना चाहते हों, ये रेसिपीज़ बनाना आसान है और आपके स्वतंत्रता दिवस समारोह में एक स्वादिष्ट देशभक्ति का स्पर्श जोड़ देंगी। आज़ादी की भावना का सम्मान करने के लिए आप घर पर 5 ख़ास तिरंगी मिठाइयाँ बना सकते हैं।
तिरंगा नारियल लड्डू
सामग्री: 2 कप सूखा नारियल 1 कप गाढ़ा दूध नारंगी और हरा खाने का रंग 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि: सूखे नारियल को तीन भागों में बाँट लें। हर भाग में गाढ़ा दूध और इलायची पाउडर मिलाएँ। एक भाग में नारंगी खाने का रंग, दूसरे में हरा खाने का रंग डालें और तीसरे भाग को सफ़ेद छोड़ दें। हर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ। इन्हें बारी-बारी से सजाएँ ताकि एक सुंदर तिरंगा प्रेजेंटेशन तैयार हो सके। स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए, गाजर का रस (नारंगी) और पालक का अर्क (हरा) जैसे प्राकृतिक रंगों का प्रयोग करें।
तिरंगा बर्फी
सामग्री: 2 कप खोया (मावा) 1 कप चीनी नारंगी और हरा खाने का रंग 1 छोटा चम्मच घी
विधि: एक कड़ाही में घी गरम करें, खोया डालें और 3-4 मिनट तक चलाएं । चीनी मिलाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ। तीन भागों में बाँट लें। एक भाग में नारंगी खाने का रंग, दूसरे में हरा खाने का रंग डालें और तीसरे भाग को सादा रखें। एक ट्रे में तेल लगाएँ, हरा, सफेद और नारंगी रंग का मिश्रण फैलाएँ और हल्के से दबाएँ। चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले इसे 2 घंटे के लिए रख दें। प्राकृतिक रंग और अतिरिक्त स्वाद के लिए हरी परत के लिए पिस्ता पाउडर और नारंगी परत के लिए केसर डालें।
तिरंगा संदेश
सामग्री: 1 लीटर दूध 2 बड़े चम्मच नींबू का रस आधा कप पिसी चीनी नारंगी और हरा खाने का रंग 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
विधि: दूध उबालें, नींबू का रस डालकर उसे दही जैसा बना लें और छेना (पनीर) बनाने के लिए छान लें। छेना को चिकना होने तक गूंधें, उसमें चीनी और गुलाब जल मिलाएँ। तीन बराबर भागों में बाँट लें। एक में नारंगी खाने का रंग, दूसरे में हरा खाने का रंग डालें और तीसरे को सादा रखें। छोटी गोलियाँ या दिल बनाएँ और तिरंगे के क्रम में व्यवस्थित करें। प्राकृतिक रंगों के लिए चुकंदर के रस और पालक के पेस्ट का प्रयोग करें।
तिरंगा जलेबी
सामग्री: 1 कप मैदा 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर 1 कप चीनी 1/2 कप पानी नारंगी और हरे रंग के खाने वाले रंग तलने के लिए तेल
विधि: मैदा, कॉर्नफ्लोर और पानी से घोल तैयार करें। इसे 6 घंटे तक पकने दें। चाशनी बनाएँ और गरम रखें। घोल को तीन कटोरों में बाँट लें—दो में नारंगी और हरे रंग के खाने वाले रंग डालें, एक को सादा छोड़ दें। हर रंग के घोल को पाइपिंग बैग या निचोड़ने वाली बोतलों में डालें। हर रंग की जलेबी तलें, चाशनी में डुबोएँ और तिरंगे के क्रम में सजाएँ। बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए गरमागरम परोसें।
तिरंगा खीर कप
सामग्री: आधा कप चावल 1 लीटर दूध आधा कप चीनी केसर के रेशे (नारंगी के लिए) पिस्ता पेस्ट (हरी खीर के लिए)
विधि: चावल को दूध में नरम होने तक पकाएँ, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तीन भागों में बाँट लें। एक भाग में संतरे की परत के लिए केसर का दूध, दूसरे में हरी खीर के लिए पिस्ता पेस्ट डालें और एक को सादा छोड़ दें। सर्विंग ग्लास में हरी खीर, फिर सफेद खीर और फिर नारंगी खीर की परत डालें। सूखे मेवों से सजाएँ। ताज़गी के लिए परोसने से पहले ठंडा कर लें।
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