Hemoglobin: बॉडी में क्यों जरुरी है हीमोग्लोबिन, कौन से फ़ूड आइटम्स बढ़ाते हैं इसे? जानिए विस्तार से

Hemoglobin: हमारा शरीर ऑक्सीजन पर चलता है, और इस ऑक्सीजन को ले जाने की कुंजी हीमोग्लोबिन में निहित है। हीमोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है। हीमोग्लोबिन (Hemoglobin) के स्वस्थ स्तर के बिना, शरीर ऊतकों और अंगों तक पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं पहुँचा पाता, जिससे थकान, कमज़ोरी और यहाँ तक कि एनीमिया जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ भी हो सकती हैं। हीमोग्लोबिन क्या है, यह क्यों महत्वपूर्ण है और कौन से खाद्य पदार्थ इसे प्राकृतिक रूप से बढ़ा सकते हैं, यह समझना समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

हीमोग्लोबिन क्या है?

हीमोग्लोबिन (Hemoglobin) लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक आयरन युक्त प्रोटीन है जो रक्त को उसका लाल रंग देता है। इसका मुख्य कार्य फेफड़ों में ऑक्सीजन के साथ जुड़ना और उसे शरीर की प्रत्येक कोशिका तक पहुँचाना है। साथ ही, हीमोग्लोबिन कार्बन डाइऑक्साइड को साँस छोड़ने के लिए फेफड़ों में वापस ले जाता है। सामान्य हीमोग्लोबिन का स्तर उम्र और लिंग के आधार पर अलग-अलग होता है: पुरुष: 13.8 से 17.2 ग्राम/डेसीलीटर महिलाएँ: 12.1 से 15.1 ग्राम/डेसीलीटर बच्चे: 11 से 16 ग्राम/डेसीलीटर कम हीमोग्लोबिन का स्तर अक्सर एनीमिया का संकेत होता है, जिससे थकान, त्वचा का पीला पड़ना, चक्कर आना और सांस लेने में तकलीफ हो सकती है।

हीमोग्लोबिन क्यों ज़रूरी है?

स्वस्थ हीमोग्लोबिन स्तर बनाए रखना ज़रूरी है क्योंकि यह ऑक्सीजन का परिवहन करता है और फेफड़ों से शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुँचाता है। यह कार्बन डाइऑक्साइड हटाता है, अपशिष्ट गैसों को बाहर निकालता है, जिससे टॉक्सिसिटी से बचाव होता है। हीमोग्लोबिन ऊर्जा उत्पादन में सहायक होती है। यह इम्युनिटी को बढ़ाता है। कम हीमोग्लोबिन से एनीमिया, हृदय गति रुकना या अन्य दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं। सीधे शब्दों में कहें तो हीमोग्लोबिन शरीर का ऑक्सीजन वाहक और ऊर्जा वितरक है।

कौन से खाद्य पदार्थ हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं?

हीमोग्लोबिन का उत्पादन आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन B12 पर बहुत अधिक निर्भर करता है। यहाँ कुछ प्रमुख खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो प्राकृतिक रूप से हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं:

आयरन युक्त खाद्य पदार्थ

लाल मांस, लीवर और मुर्गी, हीम आयरन के उत्कृष्ट स्रोत हैं जो आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। मछली और समुद्री भोजन जैसे टूना, सैल्मन और शंख हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, केल और मेथी के पत्ते नॉन-हीम आयरन प्रदान करते हैं। बीन्स जैसे दालें, छोले, राजमा और सोयाबीन भी हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।

फोलिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ

फोलिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ जैसे खट्टे फल संतरे, नींबू और पपीते, पत्तेदार साग जैसे लेट्यूस, ब्रोकली और शतावरी, और चुकंदर जो फोलेट और आयरन से भरपूर होता है, रक्त स्वास्थ्य के लिए एक सुपरफूड है।

विटामिन B12 युक्त खाद्य पदार्थ

डेयरी उत्पाद जैसे दूध, पनीर और दही के अलावा अंडे, खासकर अंडे की जर्दी, भी हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। फोर्टिफाइड अनाज भी विटामिन B12 का बेहतरीन शाकाहारी स्रोत हैं और यह भी हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।

विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थ

विटामिन C आयरन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। अमरूद, कीवी, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, शिमला मिर्च और आँवला आदि को अपने डाइट में शामिल करें क्योंकि यह हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा कद्दू के बीज, बादाम, काजू और सूरजमुखी के बीज आयरन और सहायक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

हीमोग्लोबिन बनाए रखने के लिए कुछ और टिप्स

- ज़्यादा चाय या कॉफ़ी पीने से बचें, क्योंकि ये आयरन के अवशोषण को कम करते हैं। - बेहतर अवशोषण के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन सी के स्रोतों के साथ मिलाएँ। - सक्रिय रहें; व्यायाम लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है। - सप्लीमेंट्स लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लें, खासकर अगर आपको कोई बीमारी है। यह भी पढ़ें: Onion Benefits: कच्चा प्याज खाइये ब्लड प्रेशर की टेंशन भगाइये, जानिये इसके अन्य फायदे