गर्मियों के मौसम में बनाएं दही से बनने वाली ये स्वादिष्ट मिठाई, जानें रेसिपी

Mishti Doi Recipe: दही का सेवन पेट के लिए फायदेमंद माना जाता है। दही पेट को ठंडा रखने के साथ पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है। दही से मीठे खाद्य पदार्थ भी बनाए जाते हैं। दही का इस्तेमाल करके बंगाल की मशहूर मिष्टी दोई बनाई जाती है। मिष्टी दोई यानी मीठी दही खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और आप लेख में बताई गई रेसिपी को फॉलो करके इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।

मिष्टी दोई बनाने की सामग्री

एक लीटर दूध दही: 2 बड़े चम्मच चीनी: 1 कप केसर

मिष्टी दोई बनाने की विधि (Mishti Doi Recipe)

• मिष्टी दोई या मीठी दही बनाने के लिए आपको गाढ़ा दूध इस्तेमाल करना चाहिए. एक बर्तन में फुल क्रीम दूध उबालें. आपको दूध को गाढ़ा करना है. उबालते समय इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
• जब दूध गाढ़ा होकर आधा रह जाए तो आपको इसे धीमी आंच पर रखना है.
• अब एक पैन लें और उसमें चीनी को पिघलाएं. यह काम बहुत सावधानी से करें, नहीं तो चीनी जल जाएगी. जब चीनी पिघलकर हल्की भूरी हो जाए तो इसे दूध में मिला दें.
• इसे दूध में अच्छे से चलाएँ और फिर गैस बंद कर दें. दूध को थोड़ी देर ठंडा होने दें और जब यह गुनगुना रह जाए तो इसमें 2 चम्मच दही अच्छे से मिला दें.

• मिष्टी दोई जमाने के लिए आपको मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करना चाहिए. तैयार मिश्रण को मिट्टी के बर्तन में डालकर ढक दें और 7 से 8 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें। अगर मौसम ठंडा है, तो इसमें ज़्यादा समय लग सकता है।
• जब यह जम जाए, तो इसे फ्रिज में रख दें। आप इसे केसर से भी सजा सकते हैं, या फिर किशमिश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मिष्टी दोई को जमने के लिए गर्म जगह पर रखें। इसे जमने में दही से ज़्यादा समय लगता है।
• आपके शहर के तापमान के हिसाब से समय भी अलग-अलग होगा। मिष्टी दही जमने के बाद इसे फ्रिज में रख दें। मिष्टी दोई को खाने के साथ परोसें या मिठाई के तौर पर भी खाएँ।

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