Raksha Bandhan Special: इस रक्षाबंधन घर पर बनाए ये स्वादिष्ट मिठाइयां, जानिए रेसिपी
ऊर्जा बढ़ाने वाले ये लड्डू बादाम, काजू, खजूर और बीजों के गुणों से भरपूर हैं, जो इन्हें रक्षाबंधन के लिए एक बेहतरीन मिठाई बनाते हैं।
सूखे मेवे और बीजों के लड्डू (बिना चीनी, बिना घी)
ऊर्जा बढ़ाने वाले ये लड्डू बादाम, काजू, खजूर और बीजों के गुणों से भरपूर हैं, जो इन्हें रक्षाबंधन के लिए एक बेहतरीन मिठाई बनाते हैं। सामग्री: बिना बीज वाले खजूर – 1 कप (मोटे कटे हुए) बादाम – ½ कप काजू – ½ कप अखरोट – ¼ कप कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज – 2 बड़े चम्मच चिया के बीज – 1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच विधि: सभी मेवों और बीजों (बादाम, काजू, अखरोट, कद्दू, अलसी और चिया) को धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक सूखा भून लें। ठंडा होने दें। मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें और दरदरा पीस लें। इस मिश्रण में कटे हुए खजूर डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिपचिपा न हो जाए और चिपकना शुरू न हो जाए। इलायची पाउडर और सूखा नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें। अपने हाथों पर तेल लगाएँ और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ़्ते तक रखें।यह फाइबर, आयरन और हेल्थी फैट से भरपूर होता है इसमें रिफाइंड चीनी या घी नहीं भी नहीं होता साथ ही यह ऊर्जा और पाचन के लिए बेहतरीन होती है।
रागी नारियल बर्फी (कैल्शियम युक्त, डायबिटीज के लिए उपयुक्त)
रागी (फिंगर मिलेट) कैल्शियम और आयरन से भरपूर एक सुपरफूड है। नारियल और गुड़ के साथ मिलाने पर, यह एक मुलायम और स्वादिष्ट बर्फी बन जाती है जो त्योहारों पर उपहार देने के लिए एकदम सही है। सामग्री: रागी का आटा – 1 कप कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल – 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या पाउडर किया हुआ) – ¾ कप घी – 2 बड़े चम्मच इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच कटे हुए मेवे (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चम्मच विधि: एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। रागी का आटा डालें और धीमी आँच पर 6-7 मिनट तक या मेवे जैसी खुशबू आने तक भूनें। दूसरे पैन में गुड़ और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें। गुड़ के पिघलने तक गरम करें। अशुद्धियाँ निकालने के लिए छान लें। भुने हुए रागी के आटे में पिघला हुआ गुड़ और कसा हुआ नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे से अलग न हो जाए। इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। एक प्लेट में घी लगाकर चिकना करें और मिश्रण डालें। चम्मच से चपटा करके जमने दें। चौकोर या हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें। यह कैल्शियम और आयरन का बेहतरीन स्रोत है। गुड़ को मीठा बनाने के लिए इस्तेमाल करने से डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है साथ ही ये हड्डियों के स्वास्थ्य और पाचन को बेहतर बनाता है।
रक्षाबंधन के लिए घर की बनी मिठाइयाँ क्यों बेहतर हैं?
- सामग्री और स्वच्छता पर आपका पूरा नियंत्रण होता है। - आप इन्हें परिवार की पसंद के अनुसार शुगर-फ्री, ग्लूटेन-फ्री या वीगन बना सकते हैं। - घर पर बनी मिठाइयाँ ज़्यादा निजी होती हैं, जो आपके रक्षाबंधन के जश्न में एक प्यार भरा स्पर्श जोड़ती हैं।रक्षाबंधन को स्वस्थ तरीके से मनाने के लिए टिप्स
चीनी से भरपूर मिठाइयों की बजाय गुड़ से बनी मिठाइयाँ परोसें। इसके अलावा रागी, ओट्स या बाजरा जैसे साबुत अनाज का प्रयोग करें। आर्टिफीसियल रंगों और स्वादों से बचें। पाचन में सहायता के लिए मिठाइयों के साथ नींबू पानी या हर्बल चाय का सेवन करें। यह भी पढ़ें: Baidyanath Dham: बाबा धाम की महिमा है निराली, एक लोटे से जलाभिषेक काटता है जन्मों के पापPreeti Mishra
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