Non Stick Side Effects: रोज नॉन स्टिक पैन में बना खाना खाते हैं तो संभल जाइए, पड़ जायेंगे बहुत बीमार

Non Stick Side Effects: नॉन-स्टिक पैन मॉडर्न किचन का एक ज़रूरी हिस्सा बन गए हैं। इन्हें इस्तेमाल करना आसान है, इनमें कम तेल लगता है, और इनसे खाना बनाना और सफाई करना आसान हो जाता है। हालांकि, अगर सही सावधानियां न बरती जाएं, तो रोज़ाना नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करना और उनमें बना खाना नियमित रूप से खाना सेहत के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकता है। बहुत से लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि नॉन-स्टिक बर्तनों में इस्तेमाल होने वाली कोटिंग ज़्यादा गरम होने या खराब होने पर नुकसानदायक पदार्थ छोड़ सकती है। समय के साथ, यह आपके शरीर पर बुरा असर डाल सकता है। आइए समझते हैं नॉन-स्टिक पैन के साइड इफेक्ट्स, वे खतरनाक क्यों हो सकते हैं, और आप खुद को कैसे बचा सकते हैं।

नॉन-स्टिक पैन किस चीज़ से बना होता है?

ज़्यादातर नॉन-स्टिक पैन पर PTFE (पॉलीटेट्राफ्लोरोएथिलीन) की कोटिंग होती है, जिसे आमतौर पर टेफ्लॉन ब्रांड नाम से जाना जाता है। पहले, मैन्युफैक्चरिंग के दौरान PFOA (परफ्लोरोऑक्टेनोइक एसिड) नाम का एक केमिकल भी इस्तेमाल किया जाता था, जिससे सेहत को लेकर गंभीर चिंताएं पैदा हुई थीं। हालांकि अब कई ब्रांड PFOA-फ्री होने का दावा करते हैं, लेकिन ज़्यादा गर्मी, खरोंच और टूट-फूट अभी भी नॉन-स्टिक बर्तनों को असुरक्षित बना सकती है।

नॉन-स्टिक पैन रोज़ाना इस्तेमाल करने के बड़े साइड इफेक्ट्स

ज़्यादा तापमान पर ज़हरीली गैस निकलना

जब नॉन-स्टिक पैन ज़्यादा गरम हो जाता है (260°C से ऊपर), तो इससे ज़हरीली गैस निकल सकती है। इन गैसों को सांस से अंदर लेने से फ्लू जैसे लक्षण हो सकते हैं, जैसे सिरदर्द, बुखार, ठंड लगना और सीने में बेचैनी। इस स्थिति को अक्सर पॉलीमर फ्यूम फीवर कहा जाता है। हार्मोनल असंतुलन का बढ़ा हुआ खतरा नॉन-स्टिक कोटिंग से जुड़े कुछ केमिकल बार-बार और लंबे समय तक संपर्क में आने पर हार्मोनल संतुलन में रुकावट डाल सकते हैं। यह संभावित रूप से थायरॉइड फंक्शन, प्रजनन स्वास्थ्य और मेटाबॉलिज्म प्रभावित कर सकता है। हालांकि असर तुरंत दिखाई नहीं दे सकते हैं, लेकिन सालों तक रेगुलर संपर्क हानिकारक हो सकता है।

पाचन और पेट से जुड़ी समस्याएं

खराब या खरोंच वाले नॉन-स्टिक पैन में बना खाना खाने से खाने में केमिकल के कण मिल सकते हैं, जो पाचन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। कुछ लोग एसिडिटी, बदहजमी और पेट फूलने से परेशान रहते हैं। कमजोर पाचन तंत्र समय के साथ इम्यूनिटी पर भी असर डाल सकता है।

लिवर और किडनी की सेहत को खतरा

लिवर और किडनी शरीर से हानिकारक पदार्थों को डिटॉक्सिफाई करने का काम करते हैं। कुछ नॉन-स्टिक केमिकल्स के लंबे समय तक संपर्क में रहने से इन अंगों पर ज़्यादा दबाव पड़ सकता है, खासकर अगर आपको पहले से ही कोई स्वास्थ्य समस्या है।

कमज़ोर इम्यून सिस्टम

स्टडीज़ से पता चलता है कि कुकवेयर से निकलने वाले ज़हरीले केमिकल्स के लगातार संपर्क में रहने से इम्यून रिस्पॉन्स कम हो सकता है, जिससे शरीर इन्फेक्शन और पुरानी सूजन के प्रति ज़्यादा संवेदनशील हो जाता है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए बढ़ा हुआ खतरा

गर्भवती महिलाएं और बच्चे केमिकल के संपर्क में आने के प्रति ज़्यादा संवेदनशील होते हैं। असुरक्षित नॉन-स्टिक पैन में पका हुआ खाना नियमित रूप से खाने से भ्रूण के विकास पर असर , बच्चे के विकास और इम्यूनिटी पर असर हो सकता है। इसलिए, छोटे बच्चों वाले परिवारों को ज़्यादा सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।

आम गलतियाँ जो नॉन-स्टिक पैन को ज़्यादा खतरनाक बनाती हैं

खाली नॉन-स्टिक पैन को गर्म करना बहुत तेज़ आंच पर खाना बनाना मेटल के चम्मच इस्तेमाल करना जो सतह को खरोंचते हैं पुराने, खराब या टूटे हुए पैन का इस्तेमाल करना कठोर स्क्रबर से धोना ये आदतें खाने में हानिकारक पदार्थों के निकलने को बढ़ाती हैं।

नॉन-स्टिक कुकवेयर से होने वाले हेल्थ रिस्क को कैसे कम करें

अगर आप नॉन-स्टिक पैन इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, तो इन सेफ्टी टिप्स को फॉलो करें: हमेशा धीमी से मध्यम आंच पर खाना पकाएं लकड़ी या सिलिकॉन के बर्तनों का इस्तेमाल करें कोटिंग खराब होने पर पैन बदल दें टमाटर जैसे एसिडिक खाने को बार-बार पकाने से बचें किचन में सही वेंटिलेशन पक्का करें ये कदम संभावित जोखिमों को काफी कम कर सकते हैं।

नॉन-स्टिक पैन के हेल्दी विकल्प

सुरक्षित खाना पकाने के लिए, इन विकल्पों पर विचार करें: कास्ट आयरन कुकवेयर – टिकाऊ और आयरन से भरपूर स्टेनलेस स्टील पैन – केमिकल-फ्री और लंबे समय तक चलने वाले मिट्टी या सिरेमिक कुकवेयर – पारंपरिक और टॉक्सिन-फ्री हालांकि इनमें ज़्यादा तेल और देखभाल की ज़रूरत हो सकती है, लेकिन ये लंबे समय की सेहत के लिए ज़्यादा सुरक्षित हैं। यह भी पढ़ें: Breast Cancer: ब्रैस्ट कैंसर के मरीजों के लिए व्रत रखना हो सकता है फायदेमंद, स्टडी ने किया दावा