Unhealthy Food Combination: सावधान! आपको बहुत बीमार कर सकते हैं ये फ़ूड कॉम्बिनेशन

Unhealthy Food Combination: हम अक्सर ताज़ा और पौष्टिक खाना खाने पर ध्यान देते हैं, लेकिन शायद ही कभी इस बारे में सोचते हैं कि कुछ फ़ूड हमारे शरीर में एक-दूसरे के साथ कैसे प्रतिक्रिया करते हैं। आयुर्वेद और आधुनिक पोषण दोनों इस बात पर सहमत हैं कि कुछ फूड्स का संयोजन हानिकारक हो सकता है, जिससे अपच, पेट फूलना, थकान और यहाँ तक कि टॉक्सिक आइटम्स का निर्माण भी हो सकता है। हालांकि हर भोजन अपने आप में हेल्थी हो सकता है, लेकिन उन्हें गलत तरीके से मिलाने से पाचन और पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित हो सकता है। आइये जानते हैं ऐसे कुछ अनहेल्थी फ़ूड कॉम्बिनेशन के बारे में जिनसे आपको अपने स्वास्थ्य की रक्षा और अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए बचना चाहिए।

खट्टे फलों के साथ दूध

दूध प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, लेकिन संतरे, नींबू या अनानास जैसे खट्टे फलों के साथ लेने पर यह आपके पेट में जम सकता है। इस संयोजन से पेट फूलना, गैस और अपच हो सकता है। बता दें कि खट्टे फलों की अम्लता दूध के प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करती है, जिससे पाचन मुश्किल हो जाता है। अगर आप दूध और फल दोनों खाना चाहते हैं, तो कम से कम एक घंटे के अंतराल पर इनका सेवन करें।

दूध के साथ केला

स्मूदी में इस्तेमाल होने वाला एक आम घटक, केला और दूध, भले ही हानिरहित लग सकता है, लेकिन आयुर्वेद में इसे पचाने में भारी माना जाता है। यह मिश्रण बलगम बनने को बढ़ा सकता है और पाचन क्रिया को धीमा कर सकता है। गौरतलब है कि केला और दूध दोनों ही ठंडे होते हैं, लेकिन साथ में ये भारीपन पैदा करते हैं और साइनस की जकड़न का कारण बन सकते हैं। अगर आपको केले की स्मूदी पसंद है, तो पाचन में मदद के लिए इसमें एक चुटकी दालचीनी या जायफल मिलाएं ।

डेयरी उत्पादों के साथ मछली

दूध, दही या पनीर के साथ मछली खाने से त्वचा की एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार, यह एक ऐसा पारंपरिक फ़ूड कॉबिनेशन है जिससे बचना चाहिए। बता दें कि मछली की प्रकृति गर्म होती है, जबकि डेयरी उत्पाद ठंडे होते हैं; यह विपरीत मिश्रण पाचन को असंतुलित कर सकता है और त्वचा संबंधी समस्याओं को जन्म दे सकता है। डेयरी आधारित सॉस के बजाय मछली को सब्जियों या चावल जैसे हल्के अनाज के साथ लें।

उच्च प्रोटीन वाले फ़ूड के साथ स्टार्चयुक्त फ़ूड

उदाहरण के लिए, मांस के साथ आलू, बीन्स के साथ चावल, या अंडे के साथ ब्रेड। हालांकि ये कॉम्बिनेशन आम हैं, लेकिन ये पाचन तंत्र के लिए कठिन हो सकते हैं। स्टार्च के लिए क्षारीय पाचन की आवश्यकता होती है, जबकि प्रोटीन के लिए अम्लीय पाचन की आवश्यकता होती है; इन्हें एक साथ खाने से पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है। इसलिए आसान पाचन के लिए प्रोटीन को बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ लें।

फलों के साथ दही

फलों वाला दही स्वादिष्ट लग सकता है, लेकिन ताज़े फलों को दही में मिलाने से पेट में किण्वन हो सकता है। दही में मौजूद बैक्टीरिया, फलों की शर्करा के साथ मिलकर पेट फूलने और एसिडिटी का कारण बन सकते हैं। ऐसे में सादा दही शहद या मेवों के साथ लें; नाश्ते के तौर पर फलों को अलग से खाएं ।

स्टार्चयुक्त फ़ूड के साथ टमाटर

टमाटर सॉस के साथ पास्ता या केचप के साथ आलू आम हैं, लेकिन टमाटर में मौजूद अम्लता स्टार्च के पाचन में बाधा डाल सकती है। अम्लीय फ़ूड स्टार्च को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम को कमज़ोर कर देते हैं, जिससे पेट फूल जाता है। ऐसे में स्टार्चयुक्त व्यंजनों के लिए तुलसी पेस्टो या पालक प्यूरी जैसी सब्ज़ियों पर आधारित सॉस चुनें।

गर्म पानी या चाय के साथ शहद

कई लोग स्वास्थ्य लाभ के लिए शहद को गर्म पानी के साथ पीते हैं, लेकिन शहद को ज़्यादा गर्म करने से उसके एंजाइम नष्ट हो सकते हैं और वह टॉक्सिक हो सकता है। बता दें कि गर्मी शहद की रासायनिक संरचना को बदल देती है, जिससे हानिकारक यौगिक बनते हैं। इसलिए शहद के लाभों को बनाए रखने के लिए गर्म पानी के बजाय गुनगुने पानी का उपयोग करें।

पनीर के साथ बीन्स

मैक्सिकन व्यंजनों में लोकप्रिय, पनीर के साथ बीन्स पचाने में बहुत भारी हो सकते हैं। दोनों में प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे पाचन धीमा हो जाता है और असुविधा होती है। इसलिए बेहतर परिणाम के लिए ताज़ी सब्जियों के साथ बीन्स या साबुत अनाज वाली ब्रेड के साथ पनीर खाएं ।

हानिकारक फ़ूड कॉम्बिनेशन से बचने के टिप्स

फलों को अकेले या भोजन से 30-60 मिनट पहले खाएं ।
अपने डाइट में डेयरी और मांस को अलग रखें।
अपनी थाली में एक साथ बहुत सारे अलग-अलग खाद्य समूहों को भरने से बचें।
भोजन के तुरंत बाद नहीं, बल्कि भोजन के बीच में पानी पिएँ।
भोजन योजना में "हल्के से भारी" के सिद्धांत का पालन करें।

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