Protein: प्रोटीन का अधिक सेवन लिवर और किडनी के लिए है खतरनाक , संभलकर करें इस्तेमाल

Protein : प्रोटीन शरीर के लिए सबसे ज़रूरी पोषक तत्वों में से एक है, जो मांसपेशियों के निर्माण, ऊतकों की मरम्मत, एंजाइम्स के उत्पादन और इम्युनिटी को मज़बूत करने में अहम भूमिका निभाता है। यह मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियाँ और मेवों जैसे फ़ूड आइटम्स में पाया जाता है और फ़िटनेस के शौकीनों के लिए एक ज़रूरी पोषक तत्व बन गया है। हालाँकि, प्रोटीन ज़रूरी तो है, लेकिन इसका ज़्यादा सेवन लिवर और किडनी पर गंभीर दबाव डाल सकता है, जिससे दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं। प्रोटीन के सेवन की सही मात्रा और संतुलन को समझना समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बेहद ज़रूरी है।

शरीर को प्रोटीन की ज़रूरत क्यों है?

प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है—जो जीवन के निर्माण खंड हैं। ये अमीनो एसिड मांसपेशियों की वृद्धि, हार्मोन उत्पादन और प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं। ज़्यादातर स्वस्थ वयस्कों के लिए, अनुशंसित आहार भत्ता (RDA) शरीर के वज़न के प्रति किलोग्राम लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन है। एथलीटों या ज़्यादा शारीरिक गतिविधि करने वालों को ज़्यादा प्रोटीन की ज़रूरत हो सकती है, लेकिन यह सुरक्षित सीमा के भीतर ही होना चाहिए।

अत्यधिक प्रोटीन सेवन के खतरे

किडनी पर दबाव : किडनी प्रोटीन मेटाबोलिज्म से अपशिष्ट उत्पादों को छानते हैं, जिनमें यूरिया और अमोनिया शामिल हैं। जब प्रोटीन का सेवन बहुत अधिक हो जाता है, तो गुर्दे को इन अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। समय के साथ, यह बढ़ा हुआ कार्यभार गुर्दे के ऊतकों को नुकसान पहुँचा सकता है, खासकर उन लोगों में जिन्हें पहले से ही गुर्दे की समस्याएँ हैं।

लिवर पर अधिक भार: लिवर प्रोटीन को संसाधित करता है, उन्हें अमीनो अम्लों में तोड़ता है और नाइट्रोजन को यूरिया में परिवर्तित करता है। बहुत अधिक प्रोटीन का मतलब है कि यकृत को अधिक काम करना पड़ता है, जिससे लंबे समय में थकान, सूजन और यकृत को संभावित क्षति हो सकती है। हेपेटाइटिस या फैटी लीवर जैसी यकृत संबंधी बीमारियों वाले व्यक्ति विशेष रूप से असुरक्षित होते हैं।

डिहाइड्रेशन : हाई प्रोटीन डाइट से तरल पदार्थ की हानि बढ़ जाती है क्योंकि शरीर को नाइट्रोजन उप-उत्पादों को बाहर निकालने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है। लगातार डिहाइड्रेशन किडनी के कार्य, त्वचा के स्वास्थ्य और ऊर्जा के स्तर को प्रभावित कर सकता है।

पोषक तत्वों का असंतुलन: प्रोटीन पर अत्यधिक ध्यान केंद्रित करने का अर्थ अक्सर फाइबर, हेल्थी फैट और विटामिन जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की उपेक्षा करना होता है। इस असंतुलन से कब्ज, खराब आंत स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

दीर्घकालिक रोगों का जोखिम: कुछ हाई प्रोटीन डाइट विशेषकर लाल और प्रसंस्कृत मांस से भरपूर—संतृप्त वसा के सेवन और शरीर पर अम्ल के भार में वृद्धि के कारण हृदय रोग, कुछ कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस के उच्च जोखिम से जुड़े होते हैं।

बहुत ज़्यादा प्रोटीन लेने के संकेत

लगातार प्यास और डिहाइड्रेशन
उच्च कैलोरी वाले डाइट के बावजूद थकान
बार-बार पेशाब आना
पेट फूलना या कब्ज़ जैसी पाचन संबंधी समस्याएं
साँसों की दुर्गंध (बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च प्रोटीन वाले आहार में आम)

प्रोटीन का सुरक्षित सेवन कैसे करें?

ज़्यादातर स्वस्थ वयस्कों को उम्र, लिंग और गतिविधि के स्तर के आधार पर रोज़ाना 46-56 ग्राम प्रोटीन की ज़रूरत होती है। एथलीटों को शरीर के वज़न के प्रति किलोग्राम 1.2-2.0 ग्राम तक की ज़रूरत हो सकती है, लेकिन सेवन बढ़ाने से पहले किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह ज़रूर लें। लीन मीट (चिकन, टर्की, मछली), अंडे, डेयरी उत्पाद, दालें, बीन्स, टोफू, मेवे और बीज चुनें। किडनी और लिवर पर दबाव कम करने के लिए पादप-आधारित प्रोटीन शामिल करें। सुनिश्चित करें कि आपके आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में फल और सब्ज़ियाँ शामिल हों।

किडनी प्रोटीन उपोत्पादों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालने में मदद के लिए पर्याप्त पानी पिएँ। एक सामान्य नियम यह है कि प्रतिदिन कम से कम 2-3 लीटर पानी पिएँ, लेकिन यदि आप उच्च-प्रोटीन आहार ले रहे हैं तो इससे भी ज़्यादा। यदि आप उच्च-प्रोटीन आहार ले रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से गुर्दे और यकृत की कार्यक्षमता की जाँच करवाएँ कि आपके अंगों पर कोई दबाव न पड़े।

कुछ समूहों के लिए विशेष सावधानी

गुर्दे की बीमारी वाले लोग: मध्यम मात्रा में प्रोटीन का सेवन भी हानिकारक हो सकता है; आहार में बदलाव करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
लिवर के रोगी: स्थिति को और बिगड़ने से बचाने के लिए प्रोटीन का सेवन सीमित करें।
बुजुर्ग व्यक्ति: उचित हाइड्रेशन के बिना अधिक प्रोटीन का सेवन किडनी पर दबाव डाल सकता है और मांसपेशियों के विकास के बजाय उनके टूटने का कारण बन सकता है।

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