Oats Side Effects: रात में ओट्स भिगो कर खाने की ना करें गलती वरना भुगतने होंगे गंभीर परिणाम

Oats Side Effects: ओट्स को नाश्ते के सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक माना जाता है, क्योंकि ये फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वज़न घटाने, हृदय स्वास्थ्य और डायबिटीज कंट्रोल के लिए अक्सर इनकी सलाह दी जाती है। हाल के वर्षों में, रात भर भिगोए हुए ओट्स एक त्वरित और आसान नाश्ते के चलन के रूप में लोकप्रिय हो गए हैं। हालाँकि, ओट्स बनाने का यह तरीका सुविधाजनक है, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि अगर सही तरीके से सेवन न किया जाए तो इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। नियमित रूप से कच्चे या गलत तरीके से भिगोए हुए ओट्स खाने से पाचन संबंधी परेशानी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।

रात भर भिगोए हुए ओट्स हानिकारक क्यों हो सकते हैं?

हालाँकि ओट्स को रात भर भिगोने से वे नरम और पचने में आसान हो जाते हैं, फिर भी उनमें फाइटिक एसिड जैसे कुछ यौगिक होते हैं। यह प्राकृतिक पोषक तत्व-विरोधी तत्व आयरन, कैल्शियम और ज़िंक जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण में बाधा डाल सकता है। परिणामस्वरूप, रात भर भिगोए हुए ओट्स पर बहुत अधिक निर्भर रहने से समय के साथ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

इसके अलावा, कच्चे ओट्स में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जिसे अगर ठीक से पकाया या संसाधित नहीं किया जाता है, तो यह पेट फूलना, गैस और अपच का कारण बन सकता है। संवेदनशील पेट वाले या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी स्थिति वाले लोगों को रात भर भिगोए हुए ओट्स खाने के बाद अधिक असुविधा का अनुभव हो सकता है।

ओवरनाइट ओट्स खाने के साइड इफेक्ट्स

पाचन संबंधी समस्याएँ

ओट्स में घुलनशील फाइबर, खासकर बीटा-ग्लूकेन, प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन इन्हें कच्चा या सिर्फ़ भिगोकर खाने से पेट फूलना, गैस और पेट में ऐंठन जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। ओट्स को पकाने से स्टार्च और फाइबर का विघटन होता है, जिससे इन्हें पचाना आसान हो जाता है।

पोषक तत्वों की कमी का खतरा

कच्चे ओट्स में मौजूद फाइटिक एसिड खनिजों के साथ मिलकर शरीर में उनके अवशोषण को रोकता है। समय के साथ, इससे कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन की कमी हो सकती है, जिससे हड्डियाँ कमज़ोर हो सकती हैं, थकान हो सकती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है।

ब्लड शुगर में उतार-चढ़ाव

कई लोग स्वाद के लिए ओवरनाइट ओट्स में स्वीटनर, सिरप या फ्लेवर्ड योगर्ट मिलाते हैं। इससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि हो सकती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। ऐसे ओट्स नियमित रूप से खाने से वज़न बढ़ सकता है और इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है।

अस्वास्थ्यकर मिश्रण

स्वाद बढ़ाने के लिए, लोग अक्सर ओवरनाइट ओट्स को अत्यधिक मात्रा में सूखे मेवों, शहद, चॉकलेट या नट बटर के साथ मिलाते हैं। हालाँकि ये सामग्री स्वाद में अच्छी लग सकती हैं, लेकिन ये अनावश्यक कैलोरी और वसा जोड़ती हैं, जिससे तथाकथित "स्वस्थ नाश्ता" कम फायदेमंद हो जाता है।

ओट्स का सुरक्षित सेवन कैसे करें?

ओट्स से पूरी तरह परहेज करने के बजाय, आप इन्हें सही तरीके से खाकर इनके फ़ायदों का आनंद ले सकते हैं:

ओट्स पकाएँ - पकाने से फाइटिक एसिड कम होता है और ओट्स पचने में आसान हो जाते हैं।
सादे ओट्स का इस्तेमाल करें - फ्लेवर्ड या इंस्टेंट पैकेट वाले ओट्स से बचें जिनमें अतिरिक्त चीनी और प्रिज़र्वेटिव होते हैं।
प्रोबायोटिक्स के साथ ओट्स लें - दही या केफिर के साथ ओट्स खाने से पाचन बेहतर हो सकता है।
मीठे पदार्थों की मात्रा कम करें - चीनी या सिरप की जगह बेरीज, केला या सेब जैसे ताज़े फल डालें।
प्रोटीन के साथ संतुलन बनाएँ - ज़्यादा पेट भरने वाले और संतुलित भोजन के लिए ओट्स को अंडे, मेवे या बीजों के साथ मिलाएँ।

ओवरनाइट ओट्स किसे नहीं खाने चाहिए?

संवेदनशील पाचन या आईबीएस वाले लोग।
एनीमिया जैसी खनिज की कमी से पीड़ित लोग।
डायबिटीज के मरीज़ जिन्हें स्थिर ब्लड शुगर के स्तर की आवश्यकता होती है।
ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्ति (जब तक कि प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का उपयोग न किया गया हो)।

यह भी पढ़े: Blood Pressure: सावधान! सुबह नाश्ता नहीं करने से ब्लड प्रेशर हो सकता है शूट