Filter Coffee Recipe: इन आसान तरीकों से घर पर बनायें साउथ इंडियन फ़िल्टर कॉफ़ी, देखें स्टेप्स

Filter Coffee Recipe: दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी सिर्फ़ एक पेय नहीं है—यह एक भावना है। अपनी समृद्ध सुगंध, तीखे स्वाद और झागदार ऊपरी सतह के लिए जानी जाने वाली यह पारंपरिक कॉफ़ी (Filter Coffee Recipe) कई दक्षिण भारतीय घरों में सुबह की रस्म है।

एक ख़ास धातु के फ़िल्टर का इस्तेमाल करके तैयार की गई यह कॉफ़ी, ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी पाउडर को उबले हुए दूध और चीनी के साथ मिलाकर एक आरामदायक कप बनाती है। इसे घर पर बनाना शुरू में मुश्किल लग सकता है, लेकिन सही तकनीक से आप कॉफ़ी शॉप जाए (Filter Coffee Recipe) बिना ही इसके असली स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी का महत्व

दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी अपने स्वाद के अलावा सांस्कृतिक और सामाजिक महत्व भी रखती है। इसे अक्सर मेहमानों के आतिथ्य के प्रतीक के रूप में परोसा जाता है और यह तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल में नाश्ते की मेज़ों का एक अभिन्न अंग है।

इसे धीरे-धीरे बनाने की विधि कॉफ़ी के गहरे और मज़बूत स्वाद को बरकरार रखती है, जिससे यह इंस्टेंट कॉफ़ी की तुलना में ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित बनती है। फ़िल्टर पाउडर में चिकोरी और कॉफ़ी का मिश्रण इसे एक अनोखा, मुलायम स्वाद भी देता है जिसे दुनिया भर के कॉफ़ी प्रेमी पसंद करते हैं।

घर पर दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी बनाने के छह स्टेप्स

स्टेप 1: सामग्री और उपकरण इकट्ठा करें- दक्षिण भारतीय कॉफ़ी फ़िल्टर, 3-4 बड़े चम्मच कॉफ़ी पाउडर (चिकोरी मिश्रण के साथ), 1 कप गर्म पानी, 1 कप दूध और स्वादानुसार चीनी।

स्टेप 2: फ़िल्टर में कॉफ़ी पाउडर डालें- फ़िल्टर के ऊपरी हिस्से को निचले हिस्से के ऊपर रखें। ऊपरी हिस्से में कॉफ़ी पाउडर डालें और फ़िल्टर की प्रेसिंग डिस्क से धीरे से दबाकर उसे समतल करें।

स्टेप 3: काढ़ा बनाने के लिए गर्म पानी डालें- दबाए हुए कॉफ़ी पाउडर पर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और इसे निचले बर्तन में प्राकृतिक रूप से टपकने दें। इस धीमी प्रक्रिया से कॉफ़ी का गाढ़ा काढ़ा निकल जाता है।

स्टेप 4: दूध उबालें और झाग बनाएँ- एक बर्तन में ताज़ा दूध उबालें। असली झाग बनाने के लिए, दूध को दो बर्तनों के बीच कुछ बार डालें ताकि उसमें हवा भर जाए।

स्टेप 5: काढ़ा, दूध और चीनी मिलाएँ- एक गिलास या गिलास में 2-3 बड़े चम्मच काढ़ा (ज़्यादा स्वाद के लिए ज़्यादा), चीनी और गरम दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ या गिलास और दवारा (पारंपरिक कप) के बीच बारी-बारी से डालकर मिलाएँ और झाग बनाएँ।

स्टेप 6: गरमागरम परोसें- सच्चे दक्षिण भारतीय अनुभव के लिए पारंपरिक स्टेनलेस स्टील के गिलास और दवारा सेट में तुरंत परोसें। इसकी भरपूर खुशबू और मधुर स्वाद का आनंद लें।

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