रोजाना फर्मेंटेड फूड्स खाने के फायदे जानकर चौंक जाएंगे आप

Fermented Foods Benefits: हाल के वर्षों में, फर्मेंटेड फूड्स ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है - न केवल उनके अनूठे स्वाद के लिए, बल्कि उनके उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। दही, डोसा बैटर और अचार जैसे पारंपरिक भारतीय व्यंजनों से लेकर किमची, सौकरकूट, केफिर और कोम्बुचा जैसे वैश्विक पसंदीदा व्यंजनों तक, किण्वित खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स, एंजाइम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

स्वास्थ्य विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ आपके डेली डाइट में फर्मेंटेड फूड्स को शामिल करने की सलाह देते हैं क्योंकि वे आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, इम्युनिटी को बढ़ावा देते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं। आइए इस बात पर करीब से नज़र डालें कि कैसे ये प्राकृतिक रूप से फर्मेंटेड फूड्स आपके स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकते हैं।

फर्मेंटेड फूड्स क्या हैं?

फर्मेंटेड एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसमें बैक्टीरिया और खमीर जैसे सूक्ष्मजीव भोजन में शुगर और स्टार्च को तोड़कर उन्हें कार्बनिक अम्ल, गैस या अल्कोहल में बदल देते हैं। यह न केवल भोजन को सुरक्षित रखता है बल्कि इसके पोषण मूल्य और स्वाद को भी बढ़ाता है। आम फर्मेंटेड फूड्स में शामिल हैं: दही/योगर्ट छाछ इडली/डोसा बैटर अचार सौकरकूट किम्ची मिसो टेम्पेह कोम्बुचा किण्वित सोया उत्पाद। फर्मेंटेड फूड्स के कई हेल्थ बेनिफिट्स हैं।

बेहतर आंत स्वास्थ्य

फर्मेंटेड फूड्स प्रोबायोटिक्स से भरपूर होते हैं, अच्छे बैक्टीरिया जो आपके आंत माइक्रोबायोम को संतुलित करने में मदद करते हैं। उचित पाचन, सूजन को कम करने और कब्ज और गैस से राहत के लिए एक स्वस्थ आंत आवश्यक है। 2. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। आपकी इम्यून सिस्टम का लगभग 70% हिस्सा आंत में रहता है। आपके आंत के फ्लोरा को मजबूत करके, फर्मेंटेड फूड्स संक्रमण और मौसमी फ्लू के खिलाफ आपके शरीर कीनेचुरल रक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं।

बेहतर पोषक तत्व अवशोषण

फर्मेंटेड विटामिन बी12, फोलिक एसिड और आयरन जैसे पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है, जिससे शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान हो जाता है। यह फाइटिक एसिड जैसे पोषक तत्वों को भी कम करता है, जो खनिज अवशोषण को रोकते हैं।

वजन कंट्रोल

फर्मेंटेड फूड्स भूख को नियंत्रित करने, चीनी की लालसा को कम करने और मेटाबोलिज्म में सुधार करने में मदद करते हैं। एक स्वस्थ पाचन तंत्र वजन घटाने में सहायता करता है और वसा के संचय को रोकता है, खासकर पेट के आसपास। फर्मेंटेड फूड्स के नियमित सेवन से पुरानी सूजन कम हो सकती है, जो गठिया, डायबिटीज और हृदय रोग जैसी कई जीवनशैली संबंधी बीमारियों का मूल कारण है।

नेचुरल डेटोक्सिफिकेशन

फर्मेंटेड शरीर से टॉक्सिक आइटम्स और भारी धातुओं को तोड़ने और खत्म करने में मदद करता है। यह लिवर के कार्य को भी बढ़ावा देता है, तथा नेचुरल डेटोक्सिफिकेशन प्रक्रिया में सहायता करता है।

अपने डेली डाइट में फर्मेंटेड फूड्स को कैसे शामिल करें

अपने दिन की शुरुआत एक गिलास छाछ या केफिर से करें
दोपहर के भोजन में दही या योगर्ट शामिल करें
मीठे पेय पदार्थों की जगह कोम्बुचा लें
स्वाद और पाचन के लिए अपने भोजन में किमची या अचार शामिल करें
स्वस्थ नाश्ते के लिए किण्वित डोसा या इडली बैटर का उपयोग करें
स्टिर-फ्राई या सूप में किण्वित सोया जैसे मिसो या टेम्पेह का उपयोग करें
ध्यान दें: कम मात्रा में शुरू करें, खासकर यदि आप फर्मेंटेड फूड्स के लिए नए हैं। यदि आपकी इम्यून सिस्टम कमजोर है या पाचन संबंधी विकार है, तो डॉक्टर से परामर्श लें।

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