Fermented Food Benefits: फर्मेन्टेड फ़ूड क्यों है सुपरफूड ? जानिए इससे जुड़े हेल्थ बेनिफिट्स

Fermented Food Benefits: हाल के वर्षों में, "सुपरफूड" शब्द का व्यापक रूप से उन फूड्स का वर्णन करने के लिए उपयोग किया गया है जो असाधारण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। उनमें से, फर्मेन्टेड फ़ूड न केवल अपने पोषण संबंधी समृद्धि के लिए बल्कि आंत के स्वास्थ्य और इम्युनिटी को बढ़ाने में उनकी भूमिका के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

दही, इडली और डोसा जैसे पारंपरिक भारतीय स्टेपल से लेकर किमची, केफिर, कोम्बुचा और सॉकरक्राट जैसे वैश्विक पसंदीदा तक, फर्मेन्टेड फ़ूड ने आधुनिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक डाइट में वापसी की है। लेकिन उन्हें सुपरफूड क्या बनाता है? इसका उत्तर उनकी प्रोबायोटिक सामग्री और प्राकृतिक फर्मेन्टेड प्रक्रिया में निहित है जो स्वाद और पोषण दोनों को बढ़ाता है।

फर्मेन्टेड फ़ूड क्या हैं?

फर्मेन्टेड फ़ूड एक प्राकृतिक प्रक्रिया के माध्यम से बनाए जाते हैं जिसमें बैक्टीरिया और खमीर जैसे शुगर और स्टार्च को एसिड, गैस या अल्कोहल में तोड़ देते हैं। यह प्रक्रिया न केवल भोजन को संरक्षित करती है बल्कि प्रोबायोटिक्स भी बनाती है, जो जीवित लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंत को स्वस्थ बनाने के लिए जाने जाते हैं। इनमें दही, इडली और डोसा बैटर, अचार, छाछ, किम्ची और सौकरकूट व दही शामिल है।

फर्मेन्टेड फ़ूड एक सुपरफूड क्यों है? 

पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है
इम्युनिटी को बढ़ाता है
पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है
ब्रेन को हेल्थी बनाता है
वजन कंट्रोल में सहायक
नेचुरल डेटोक्सिफिकेशन

भारत में लोकप्रिय फर्मेन्टेड फ़ूड

दही: कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स से भरपूर, हड्डियों और पाचन के लिए अच्छा।
डोसा और इडली: प्राकृतिक रूप से फर्मेन्टेड चावल-दाल के घोल से बने, हल्के और पेट के अनुकूल।
छाछ: पेट को ठंडा करता है और पाचन में सहायता करता है।
अचार: प्राकृतिक रूप से फर्मेन्टेड होने पर अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर।

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