रोज़ाना पनीर खाना सेहत के लिए फायदेमंद या नुकसानदायक , जानिए एक्सपर्ट की राय
Healthy Lifestyle : पनीर कई भारतीय घरों में एक मुख्य व्यंजन है। यह स्वादिष्ट, प्रोटीन, कैल्शियम और स्वस्थ वसा जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग अक्सर एक सवाल पूछते हैं—“क्या रोज़ाना पनीर खाना सेहत के लिए फायदेमंद है या नुकसानदेह?” पोषण विशेषज्ञों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, इसका जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना खाते हैं, इसे कैसे तैयार किया जाता है और आपके शरीर का प्रकार कैसा है? आइए विशेषज्ञों की राय जानें और रोज़ाना पनीर खाने के फायदे और नुकसान को समझें।
रोज़ाना पनीर खाने के फायदे
प्रोटीन का भरपूर स्रोत: पनीर प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, खासकर शाकाहारियों के लिए। इसे रोज़ाना सीमित मात्रा में खाने से मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और समग्र शक्ति में मदद मिल सकती है। यह बच्चों, एथलीटों और जिम जाने वालों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, जिन्हें ज़्यादा प्रोटीन की ज़रूरत होती है।
कैल्शियम और हड्डियों के स्वास्थ्य से भरपूर: पनीर में अच्छी मात्रा में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो मज़बूत हड्डियों और दांतों के लिए ज़रूरी है। इसके दैनिक सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डियों से संबंधित समस्याओं को रोकने में मदद मिल सकती है, खासकर बढ़ते बच्चों और बुजुर्गों में।
वज़न करता है कंट्रोल: कम वसा वाले पनीर में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन ज़्यादा होता है, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है और खाने की इच्छा कम होती है। सही मात्रा में सेवन करने पर यह वज़न घटाने या वज़न बनाए रखने वाले आहारों में एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
डायबिटीज रोगियों के लिए अच्छा: पनीर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी यह ब्लड शुगर के स्तर को नहीं बढ़ाता। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बनाए रखने में मदद करता है और निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह सादा या हल्का पकाकर खाने पर मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हो जाता है।
इम्युनिटी बढ़ाता है: पनीर सेलेनियम, ज़िंक और विटामिन से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करते हैं। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को संक्रमणों से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
रोज़ाना पनीर खाने के साइड इफेक्ट्स
वज़न बढ़ सकता है
पाचन पर भारी पड़ सकता है
लैक्टोज़ असहिष्णुता की चेतावनी
हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है (यदि अधिक मात्रा में लिया जाए)
विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं ?
एम्स के आहार विशेषज्ञों और प्रमाणित पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, संयम ही महत्वपूर्ण है। प्रतिदिन लगभग 50 से 100 ग्राम पनीर का सेवन अधिकांश व्यक्तियों के लिए सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, इसे पकाने का तरीका भी उतना ही महत्वपूर्ण है। भाप में पकाया हुआ, ग्रिल्ड या हल्का सा भूना हुआ पनीर, तेल या मक्खन से भरे हुए गहरे तले हुए पनीर की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए पनीर कब और कैसे खाएं ?
पनीर खाने का सबसे अच्छा समय सुबह या दोपहर का भोजन है, क्योंकि इस समय आपका पाचन तंत्र मज़बूत होता है।
देर रात पनीर खाने से बचें, खासकर उन लोगों के लिए जिनका मेटाबॉलिज़्म धीमा है।
बेहतर पाचन के लिए पनीर को फाइबर युक्त सब्जियों या सलाद के साथ मिलाएँ।
प्रोस्सेड पनीर की बजाय घर का बना पनीर चुनें, क्योंकि इसमें कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं होता।
रोज़ाना पनीर खाते समय किसे सावधान रहना चाहिए?
किडनी की समस्या वाले लोगों को बिना डॉक्टरी सलाह के ज़्यादा प्रोटीन का सेवन करने से बचना चाहिए।
उच्च कोलेस्ट्रॉल या मोटापे से ग्रस्त लोगों को कम वसा वाला पनीर चुनना चाहिए और सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
जिन लोगों की त्वचा पर मुंहासे होते हैं या संवेदनशील त्वचा होती है, उन्हें डेयरी उत्पादों के सेवन से मुहांसे हो सकते हैं।
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