Gujarat Ka Jayka: गुजरात के ये सुपर टेस्टी 5 डिश आपको बार -बार खाने का करेगा मन
गुजराती खाना मीठे, मसालेदार, खट्टे और नमकीन स्वाद का एक परफेक्ट मिश्रण है, जो इसे सबसे पसंदीदा खानों में से एक बनाता है।
Gujarat Ka Jayka: गुजराती खाना मीठे, मसालेदार, खट्टे और नमकीन स्वाद का एक परफेक्ट मिश्रण है, जो इसे भारत के सबसे पसंदीदा क्षेत्रीय खानों में से एक बनाता है। अपने मुख्य रूप से शाकाहारी खाने के लिए मशहूर, गुजरात ऐसे व्यंजन पेश करता है जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि संस्कृति और परंपरा में भी गहराई से जुड़े हुए हैं। नाश्ते के स्नैक्स से लेकर पौष्टिक भोजन तक, गुजराती खाना सादगी, पोषण और ज़बरदस्त स्वाद को दिखाता है। अगर आपको ऐसा खाना पसंद है जिसमें स्वाद का संतुलन बहुत अच्छा हो, तो ये पाँच सुपर टेस्टी गुजराती व्यंजन निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेंगे और आप इन्हें बार-बार खाना चाहेंगे।
ढोकला – हर समय का पसंदीदा गुजराती व्यंजन
गुजराती व्यंजनों की कोई भी लिस्ट ढोकला के बिना अधूरी है। नरम, फूला हुआ और हल्का खट्टा, ढोकला फर्मेंटेड बेसन या चावल के घोल से बनाया जाता है और इसे परफेक्ट तरीके से स्टीम किया जाता है। सरसों के बीज, हरी मिर्च, करी पत्ते से तड़का लगाकर और धनिया और कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश किया हुआ, ढोकला हल्का फिर भी पेट भरने वाला होता है। ढोकले को जो चीज़ लाजवाब बनाती है, वह है इसकी खासियत – इसे नाश्ते, स्नैक या हल्के डिनर के रूप में भी खाया जा सकता है। पौष्टिक और आसानी से पचने वाला, ढोकला पूरे भारत और दुनिया भर में पसंद किया जाता है।उंधियू – गुजराती खाने की शान
उंधियू एक पारंपरिक मिली-जुली सब्ज़ियों का व्यंजन है जिसका गुजराती घरों में खास स्थान है, खासकर सर्दियों और उत्तरायण (मकर संक्रांति) जैसे त्योहारों के दौरान। बैंगनी रतालू, छोटे आलू, बैंगन, बीन्स और मेथी के पकौड़ी (मुठिया) जैसी मौसमी सब्ज़ियों से बना यह व्यंजन खुशबूदार मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। मिट्टी की खुशबू वाली सब्ज़ियों और स्वादिष्ट मसालों का मेल उंधियू को रिच, पौष्टिक और यादगार बनाता है। पूरी, रोटी या श्रीखंड के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन सच में गुजराती खाने की आत्मा को दिखाता है।
थेपला – यात्रा के लिए एक मज़ेदार व्यंजन
थेपला एक लोकप्रिय गुजराती फ्लैटब्रेड है जो साबुत गेहूं के आटे, मेथी के पत्ते, मसालों और दही से बनाया जाता है। नरम फिर भी हल्का कुरकुरा, थेपला लंबे समय तक ताज़ा रहता है, जिससे यह यात्रा के लिए पसंदीदा खाना बन जाता है। अचार, दही या चुंदा (मीठा आम का अचार) के साथ खाने पर, थेपला हर कौर में आराम और स्वाद देता है। इसका हल्का मसाला और अनोखी खुशबू इसे एक ऐसा व्यंजन बनाती है जिसे आप बिना बोर हुए बार-बार खा सकते हैं।खांडवी – नाज़ुक, मुलायम और स्वादिष्ट
खांडवी गुजरात के सबसे शानदार स्नैक्स में से एक है। बेसन और छाछ से बनी इस डिश को बनाने के लिए इसकी मुलायम बनावट पाने के लिए सटीकता की ज़रूरत होती है। पतले रोल्स को राई, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ते से तड़का लगाया जाता है। इसके आसान सामग्री के बावजूद, खांडवी अपने मुंह में घुल जाने वाली बनावट और संतुलित स्वाद के लिए जानी जाती है। हल्का लेकिन स्वादिष्ट, यह शाम के नाश्ते और त्योहारों के मौकों के लिए एकदम सही है।
दाल ढोकली – सबसे बेहतरीन कम्फर्ट फूड
दाल ढोकली एक पौष्टिक, एक-पॉट मील है जिसमें मसालेदार गेहूं के आटे की पकौड़ियों को खट्टी-मीठी दाल की करी में पकाया जाता है। इसे अक्सर सूप में पास्ता के गुजराती वर्शन के रूप में बताया जाता है, यह डिश पौष्टिक और आरामदायक दोनों है। मूंगफली, कोकम या नींबू, गुड़ और मसालों से बनी दाल ढोकली संतुलित स्वाद के लिए गुजराती लोगों के प्यार को पूरी तरह से दिखाती है। यह खासकर पारिवारिक भोजन के दौरान लोकप्रिय है और बारिश या सर्दियों के दिन बहुत आरामदायक होती है।गुजराती खाना हर जगह क्यों पसंद किया जाता है
गुजराती खाना सिर्फ़ अपने स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भी मशहूर है। ज़्यादातर व्यंजन स्टीम किए हुए, हल्के मसालेदार होते हैं और उनमें कम तेल का इस्तेमाल होता है। दाल, सब्ज़ियों, फर्मेंटेड फूड और बाजरे के इस्तेमाल से यह खाना पौष्टिक और पेट के लिए हल्का होता है। एक और अनोखी बात यह है कि नमकीन व्यंजनों में गुड़ या चीनी का इस्तेमाल करके मीठापन जोड़ा जाता है, जिससे एक ऐसा स्वाद बनता है जो अलग और यादगार होता है। यह भी पढ़ें: Himachal Pradesh Ka Jayka: हिमाचल प्रदेश के इन जायकों का स्वाद कभी भूल नहीं पाएंगे आपPreeti Mishra
Preeti Mishra is a seasoned journalist with over 12 years of rich experience in the media industry. Over the course of her career, she has worked with reputed media organizations such as DD News, Hindustan, Final Report, and Newstrack, building a strong foundation in credible and impactful journalism. She has extensively covered diverse beats including Religion, Health, Lifestyle, and Tourism, and is known for presenting complex topics in a clear, engaging, and reader-friendly manner. Her writing reflects a fine balance of authenticity, research, and public interest, making her stories both informative and relatable. Currently, She is associated with Hind First, where she is responsible for leading and curating content for the Religion, Health, Lifestyle, and Tourism sections. With her deep subject knowledge and editorial insight, she continues to deliver high-quality, meaningful content that resonates strongly with a wide audience.
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