Diabetes Diet Alert: डायबिटीज रोगियों को इन पाँच सब्जियों से बचना चाहिए, जानिए क्यों

Diabetes Diet Alert: डायबिटीज या मधुमेह एक ऐसी स्थिति है जिसमें खाने-पीने के विकल्पों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, खासकर कार्बोहाइड्रेट के सेवन के मामले में। लोग अक्सर यह मान लेते हैं कि सभी सब्ज़ियाँ सुरक्षित होती हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। हालाँकि सब्ज़ियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर के लिए ज़रूरी होती हैं, लेकिन कुछ सब्ज़ियों (Diabetes Diet Alert) में स्टार्च या नेचुरल शुगर की मात्रा ज़्यादा होती है, जो ब्लड शुगर को तेज़ी से बढ़ा सकती है। इसलिए, डायबिटीज रोगियों को पता होना चाहिए कि किन सब्ज़ियों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए और किनसे पूरी तरह परहेज़ करना चाहिए। यहाँ पाँच सब्ज़ियाँ दी गई हैं जिन्हें डायबिटीज रोगियों को अपने ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने के लिए कम या ज़्यादा मात्रा (Diabetes Diet Alert) में ही खाना चाहिए।

आलू

आलू कई घरों में सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन इनमें स्टार्च भी भरपूर मात्रा में होता है। खाने पर, यह स्टार्च जल्दी से ग्लूकोज में बदल जाता है, जिससे ब्लड शुगर में अचानक वृद्धि हो सकती है। उबले हुए, तले हुए या मसले हुए आलू, इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है, जिसका अर्थ है कि ये ब्लड शुगर को तेज़ी से बढ़ाते हैं। इसके बजाय शकरकंद कम मात्रा में खाएँ या करी और मसले हुए व्यंजनों में आलू की जगह फूलगोभी का इस्तेमाल करें, जो एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

स्वीट कॉर्न

स्वीट कॉर्न का स्वाद हल्का और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट और नेचुरल शुगर की मात्रा अधिक होती है। बहुत अधिक मक्का खाने से ब्लड शुगर तेज़ी से बढ़ सकता है। यहाँ तक कि पॉपकॉर्न, कॉर्नफ्लेक्स और कॉर्न फ्लोर जैसे मक्का-आधारित उत्पाद भी मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक हो सकते हैं। इसके बजाय मक्का-युक्त भोजन के बजाय हरी पत्तेदार सब्जियाँ, लौकी और कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियाँ जैसे बीन्स और ब्रोकली चुनें।

मटर

मटर पौष्टिक होते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें स्टार्च भी अच्छी मात्रा में होता है। ज़्यादा मात्रा में सेवन करने पर, मटर ब्लड शुगर बढ़ा सकते हैं और इंसुलिन नियंत्रण को प्रभावित कर सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि मटर से पूरी तरह परहेज़ कर देना चाहिए; हालाँकि, इन्हें सीमित मात्रा में खाना चाहिए, खासकर उन लोगों को जो उच्च रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव से जूझ रहे हैं। इसके बजाय बेहतर ब्लड शुगर प्रबंधन के लिए अपने दैनिक आहार में हरी बीन्स, भिंडी और पालक शामिल करें।

कद्दू

कद्दू को एक स्वास्थ्यवर्धक सब्ज़ी माना जाता है, लेकिन डायबिटीज रोगियों के लिए यह हमेशा आदर्श नहीं हो सकता। कद्दू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम से उच्च होता है, यानी पचने के बाद यह जल्दी ही शुगर में बदल जाता है। हालाँकि कद्दू में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, फिर भी इसे ज़्यादा मात्रा में खाने से रक्त शर्करा का स्तर अप्रत्याशित रूप से बढ़ सकता है। इसके बजाय अगर आपको कद्दू पसंद है, तो इसे कम मात्रा में खाएँ और शुगर के अवशोषण को धीमा करने के लिए इसे दाल या टोफू जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ।

चुकंदर

चुकंदर रक्त में सुधार और खनिज प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं, लेकिन इनमें स्वाभाविक रूप से शुगर की मात्रा भी अधिक होती है। चुकंदर का जूस पीने या सलाद में इसे खाने से मधुमेह रोगियों में ग्लूकोज का स्तर तेज़ी से बढ़ सकता है। यह उन लोगों के लिए चुकंदर को मुश्किल बना देता है जो शुगर के स्तर को स्थिर रखने की कोशिश कर रहे हैं। इसके बजाय चुकंदर का सेवन सीमित करें और खीरा, पत्तागोभी, तोरी और पत्तेदार साग जैसी कम चीनी वाली सब्ज़ियों को प्राथमिकता दें।

डायबिटीज रोगियों के लिए अतिरिक्त सुझाव

- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्ज़ियाँ चुनें: जैसे पालक, करेला, मेथी के पत्ते, फूलगोभी, शिमला मिर्च और ब्रोकली। - मात्रा पर नियंत्रण रखें: स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भी सोच-समझकर खाना चाहिए। - हर भोजन में फाइबर और प्रोटीन शामिल करें: ये शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं। - सब्ज़ियों को तलने से बचें; इसके बजाय, उन्हें भाप में पकाएँ या हल्का सा भून लें। यह भी पढ़ें: Cold Home Remedies: कफ और खांसी को जड़ से खत्म करने में मददगार हैं ये घरेलू नुस्खें