Black Garlic Benefits: काला लहसुन है रामबाण, हार्ट के लिए होता है फायदेमंद
काले लहसुन का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाना बनाने में किया जाता है। इसे इसके मूल स्वरुप में भी खाया जा सकता है साथ ही इसे सॉस, ड्रेसिंग या मैरिनेड में मिलाया जा सकता है।
क्या है काला लहसुन?
फेरमेंटशन की प्रक्रिया के दौरान, लहसुन (Garlic) मेललार्ड प्रतिक्रिया और कारमेलाइजेशन (Maillard reaction and Caramelization) से गुजरता है, जिससे इसके अंदर विशिष्ट गहरे रंग और मीठे स्वाद का विकास होता है। लहसुन की काली मुलायम और फैलने योग्य हो जाती है। काले लहसुन में एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल होती है जो हल्के लहसुन के स्वाद के साथ मिठास को जोड़ती है। इसे अक्सर बाल्सेमिक सिरका, गुड़ और यहां तक कि इमली के रंग के रूप में वर्णित किया जाता है। कच्चे लहसुन का तीखापन काले लहसुन में काफी कम हो जाता है।
काले लहसुन (Black Garlic) का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाना बनाने में किया जाता है। इसे इसके मूल स्वरुप में भी खाया जा सकता है साथ ही इसे सॉस, ड्रेसिंग या मैरिनेड में मिलाया जा सकता है, और नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। काला लहसुन विशेष खाद्य दुकानों, और ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध है। यह महंगे रेस्तरां में भी अधिक लोकप्रिय हो रहा है। काले लहसुन को सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। काले लहसुन के पांच प्रमुख फायदे
काला लहसुन न केवल अपने अनूठे और समृद्ध स्वाद के लिए बल्कि संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है। हालांकि शोध जारी है, यहां काले लहसुन से जुड़े पांच संभावित लाभ दिए गए हैं:एंटीऑक्सीडेंट गुण
काले लहसुन में एस-एलिल-सिस्टीन सहित एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में भूमिका निभाते हैं।हृदय सम्बन्धी लाभ
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि काले लहसुन से हृदय संबंधी लाभ हो सकते हैं। एसएसी को लिपिड प्रोफाइल में संभावित सुधार के साथ जोड़ा गया है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
शरीर में सूजन करता है कम
एसएसी सहित काले लहसुन में पाए जाने वाले यौगिकों का उनके संभावित सूजन-रोधी प्रभावों के लिए अध्ययन किया गया है। पुरानी सूजन विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी हुई है, और सूजन-रोधी गुणों वाले खाद्य पदार्थ समग्र कल्याण में योगदान दे सकते हैं।इम्यून सिस्टम के लिए अच्छा
काले लहसुन में एलिसिन होता है, एक यौगिक जो कच्चे लहसुन में भी पाया जाता है जो अपनी प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। जबकि किण्वन प्रक्रिया संरचना को बदल देती है, फिर भी काला लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता प्रदान कर सकता है।संभावित कैंसर की रोकथाम
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि काले लहसुन के यौगिकों में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में योगदान कर सकते हैं। हालाँकि, इस क्षेत्र में और अधिक शोध की आवश्यकता है। यह भी पढ़ें: Skin Beauty Tips: ब्लैकहेड्स आपकी खूबसूरती को कर रहे हैं कम तो इन आसान घरेलू तरीकों से करें दूरPreeti Mishra
Preeti Mishra is a seasoned journalist with over 12 years of rich experience in the media industry. Over the course of her career, she has worked with reputed media organizations such as DD News, Hindustan, Final Report, and Newstrack, building a strong foundation in credible and impactful journalism. She has extensively covered diverse beats including Religion, Health, Lifestyle, and Tourism, and is known for presenting complex topics in a clear, engaging, and reader-friendly manner. Her writing reflects a fine balance of authenticity, research, and public interest, making her stories both informative and relatable. Currently, She is associated with Hind First, where she is responsible for leading and curating content for the Religion, Health, Lifestyle, and Tourism sections. With her deep subject knowledge and editorial insight, she continues to deliver high-quality, meaningful content that resonates strongly with a wide audience.
