Christmas Plum Cake: प्लम केक के बिना क्रिसमस है अधूरा, जानें इसका इतिहास और रेसिपी

Christmas Plum Cake: पूरी दुनिया में क्रिसमस का जश्न प्लम केक की खुशबू और स्वाद के बिना अधूरा है। खासकर भारत में, क्रिसमस के दौरान प्लम केक का एक खास इमोशनल और कल्चरल महत्व है। चर्च की सभाओं और फैमिली डिनर से लेकर गिफ्ट देने और कम्युनिटी में बांटने तक, यह डार्क, नरम केक (Christmas Plum Cake) खुशी, साथ और त्योहार की गर्मजोशी का प्रतीक है। लेकिन प्लम केक क्रिसमस (Christmas Plum Cake) से इतना करीब से क्यों जुड़ गया है, और आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं? आइए इसके महत्व और एक आसान पारंपरिक रेसिपी के बारे में जानें।

क्रिसमस में प्लम केक का महत्व

जश्न और शेयरिंग का प्रतीक- प्लम केक शेयरिंग और उदारता की भावना को दिखाता है, जो क्रिसमस का मुख्य हिस्सा है। परिवार हफ़्तों पहले केक बनाते हैं और उन्हें पड़ोसियों, दोस्तों और रिश्तेदारों में बांटते हैं, जिससे खुशी और सद्भावना फैलती है।

क्रिसमस के इतिहास में गहरी जड़ें- क्रिसमस प्लम केक की परंपरा यूरोप से शुरू हुई, जहाँ सर्दियों के त्योहारों के दौरान फ्रूट केक बनाए जाते थे। समय के साथ, ये केक क्रिसमस से जुड़ गए क्योंकि इनमें ऐसे संरक्षित फल और मसाले इस्तेमाल होते थे जो ठंडे महीनों तक चल सकते थे। यह प्रथा औपनिवेशिक काल के दौरान भारत लाई गई और स्थानीय स्वाद के अनुसार अपनाई गई।

लंबी शेल्फ लाइफ फेस्टिव सीज़न के लिए एकदम सही- प्लम केक सूखे मेवे, नट्स, मसालों और कभी-कभी भिगोए हुए फलों से बनाए जाते हैं, जो केक को हफ़्तों तक सुरक्षित रखने में मदद करते हैं। यह क्रिसमस के लिए एकदम सही था, एक ऐसा त्योहार जिसमें लंबे समय तक जश्न और यात्रा शामिल होती है। अर्थ से भरपूर केक- प्लम केक की सामग्री में ही प्रतीकवाद छिपा है। सूखे मेवे और नट्स प्रचुरता का प्रतीक हैं। दालचीनी और जायफल जैसे मसाले गर्माहट का प्रतिनिधित्व करते हैं। मिठास खुशी और आशा को दर्शाती है। कई भारतीय ईसाई घरों में, प्लम केक बनाना एक प्यारी क्रिसमस रस्म मानी जाती है जो पीढ़ियों से चली आ रही है।

भारतीय क्रिसमस परंपराओं में प्लम केक

भारत में, प्लम केक सिर्फ़ ईसाइयों तक ही सीमित नहीं है। केरल, गोवा, मुंबई, कोलकाता और बेंगलुरु की बेकरियाँ हर दिसंबर में हज़ारों प्लम केक बेचती हैं। केरल-स्टाइल प्लम केक, जो अक्सर अंडे या शराब के बिना बनाया जाता है, पूरे देश में लोकप्रिय हो गया है। आज, प्लम केक सभी समुदायों के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक ऐसा फेस्टिव डेज़र्ट है जो सबको एक साथ लाता है।

क्रिसमस प्लम केक रेसिपी

सामग्री: 1 कप मैदा ½ कप मक्खन ¾ कप पिसी हुई चीनी 1 कप मिले-जुले सूखे मेवे (किशमिश, काजू, बादाम, अखरोट) ½ कप कैरेमल सिरप (चीनी से बना) 2 अंडे (वैकल्पिक; अंडे रहित वर्जन के लिए कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं) 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर ¼ छोटा चम्मच जायफल पाउडर 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस एक चुटकी नमक

बनाने की विधि: - सूखे मेवों को काट लें और उन्हें डूबने से बचाने के लिए हल्के से आटे से कोट करें। - चीनी को तब तक गरम करें जब तक वह पिघलकर गहरे भूरे रंग की न हो जाए। ध्यान से गरम पानी डालकर सिरप बनाएं। इसे ठंडा होने दें। - मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। - एक-एक करके अंडे डालें और फेंटें। वनीला एसेंस डालें। - मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और मसाले छान लें। धीरे-धीरे बैटर में कैरेमल सिरप और सूखे मेवों के साथ मिलाएं। - बैटर को चिकने किए हुए टिन में डालें। 170°C पर 45-50 मिनट तक या जब तक टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें। - केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह भी पढ़ें: Christmas Gift Ideas: क्रिसमस पर टीनएज बेटी को देना है गिफ्ट, ये हैं पांच शानदार आइडियाज